MENDOZA
oligario
Una amplia herencia del Mediterráneo establecida por nuestras familias Italianas y Españolas depositó en nuestros suelos Mendocinos esta cultura y tradición tan distintiva del país.
Rodeado por la Cordillera de los Andes, esta zona cuenta con condiciones ideales para el desarrollo de esta agricultura. Sus características desérticas y su importante amplitud térmica favorecen el desarrollo de este cultivo.
ACEITE DE OLIVA
En Oligario con esfuerzo y esmero cuidamos a diario de los olivares en la finca, supervisamos y aplicamos los máximos estándares de calidad en la elaboración del producto en el molino y utilizamos técnicas y tecnología adecuada para la conservación del aceite en las bodegas una vez producido. Esto da como resultado el verdadero Aceite de Oliva Virgen Extra.
Su nivel de acidez es menor a 0.5% y en boca no debe tener defecto alguno. Esto hace que sus propiedades nutricionales permanezcan intactas. Trabajamos con dos varietales:
BLEND
La fusión de las variedades de nuestras fincas en un tono suave y equilibrado, incorporando los aromas de la Arbequina y los sabores frutados y picantes del Arauco dándole un carácter especial. Posee un equilibrio perfecto de sabor y calidad.
ARAUCO
Aceite de gran cuerpo, aromas y sabores frutados con matices muy agradables. destaca su amargor y picante con una astringencia final que no interfiere en su perfil.
